Epices du monde

Le goût des épices exotiques a suscité l'intérêt des commerçants puis, par les profits engendrés, l'intérêt des explorateurs puis des géographes. Grâce aux épices, la navigation a fait des progrès spectaculaires, l'Europe a initié les premiers tours du monde. Les botanistes ont régulé les marchés en acclimatant les cultures et cassant les monopoles des épices. La mondialisation était née. De nos jours la cuisine nous permet de voyager grâce à ces goûts d'épices que nous n'hésitons plus à associer pour créer des surprises papillaires excitantes. Enfin nous redécouvrons, dans notre recherche du naturel, les bienfaits des épices, connus depuis des millénaires dans d'autres cultures et pratiques médicales. Vous découvrirez ainsi l'histoire de 13 épices, leur description, leur utilisation en cuisine et leur vertu médicale, et de belles recettes pour vous faire voyager... Accompagnés des aventures de 7 explorateurs extraordinaires.